Kenner behaupten zwar, dass man Basilikum nur zupfen und nicht schneiden dürfe. Will man jedoch akkurat und eher klein geschnittenes Kraut, bleibt eigentlich nur das Messer oder eben die Schere. Dazu mehrere Blätter aufeinander legen, mit der Schere - je nach Grösse - längs halbieren oder dritteln. Erneut aufeinanderlegen und dann in feinste Streifchen schneiden. Auf diese Weise verliert der Basilikum weniger Saft, als wenn man ihn mit dem Messer auf einem Schneidebrett bearbeitet.