Der kompakte mit den kleinen Löchern ist ein ganz besonderer Käse. Sie haben die Wahl aus verschiedenen Sorten. Der Felsenkeller-Gruyère (auch salé genannt) ist kräftig und sehr würzig. Er passt wunderbar zu den eher süsslichen Zwiebeln. Alp-Gruyère oder milderen Gruyère verwenden Sie zum Gratinieren von Gemüse oder Kartoffeln. Bio-Gruyère, der auch eher mild ist, schmeckt auf dunklem Holzofenbrot und mit Brombeerkonfitüre ganz unvergleichlich. Ausprobieren!