Leinsamen, Sesamsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne sind wertvolle Lieferanten von wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Da sie zudem sehr öl- und fetthaltig sind, verderben sie schnell und werden beim Aufbewahren gerne ranzig. Angebrochene Packungen deshalb mit Klammern versehen und im Tiefkühler lagern. Zum Verwenden auftauen oder zum Rösten noch gefroren in die Bratpfanne geben.