Braune Linsen sind am häufigsten und preisgünstig. Die Grünen sind etwas teurer - aber auch feiner. Am teuersten sind die Roten - sie werden durch Kochen gelb. Frisch gekaufte Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Auf Vorrat eingekaufte und gelagerte Linsen werden mit Vorteil über Nacht ein-geweicht. Dies bewirkt eine Verkürzung der Garzeit - die Linsen garen gleichmässiger