Wer rohe Schalotten und Zwiebeln nicht mag oder nicht verträgt, muss auf das aromatische Würzgemüse auch beim Salat nicht verzichten. Fein gehackt und in 1-2 Esslöffel Öl langsam gedünstet, werden Schalotten bekömmlicher und verlieren auch an Schärfe. Ausgekühlt können sie nun zum Schluss zur Salatsauce oder zur Vinaigrette gegeben werden.