Die aus Sojabohnen hergestellte Spezialität aus der ostasiatischen Küche hat sich auch auf unserem Speisezettel einen festen Platz erobert. Zu Recht: Kann sie doch Fleisch in Bezug auf Eiweiss durchaus ersetzen. Daneben liefert Tofu Vitamine und Mineralstoffe, dafür fast kein Fett! Erhältlich sind: fester Tofu als Block geschnitten, lockerer Tofu, geräucherter Tofu eignet sich z.B. für Raviolifüllungen, auf Pizzen, für Hamburger, als Brotaufstrich oder als Dessert. Tofu ist ein Frischprodukt und soll auch frisch konsumiert werden. Reste in einem Gefäss mit Wasser bedeckt im Kühlschrank aufbewahren - bleibt zwei bis drei Tage frisch.