Sie passen auf geröstete Baguettescheiben, über den Salat gestreut oder als farbenfrohe und leckere Beigabe einer Sauce, und man kann sie gleich in grösseren Mengen auf Vorrat zubereiten. Fleischtomaten unten kreuzweise einschneiden, 20 Sekunden in kochendes Wasser geben, dann kalt abschrecken und häuten. Tomaten halbieren, entkernen und die Hälften etwas flach drücken. Erst in feine Streifen und quer dazu in Würfelchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl mischen. Nach Belieben Knoblauch dazu pressen. So marinierte Tomatenwürfelchen halten in einer Vorratsdose im Kühlschrank bis zu einer Woche.