Weinbeeren, Rosinen oder Sultaninen wurden aus Gründen der Haltbarkeit getrocknet. Will man sie ungekocht z.B. für einen Salat verwenden, ist es von Vorteil, wenn man sie einige Stunden vorher in Flüssigkeit einlegt. Dies kann Fruchtsaft, Fond, Salatsauce oder auch mal ein gebranntes Wasser (z.B. Wermuth oder Cognac) sein. Die Trinkkur macht die Trockenbeeren weich und aromatisch.