Im Gegensatz zum Brat- oder Frühstücksspeck ist Bauernspeck geräuchert und deshalb auch roh ein Genuss. Dank Räucherung ist er lange haltbar und deshalb ein guter Vorrat im Kühlschrank. Er ergänzt eine Fleischplatte, passt aufs Znünibrot, gebraten aufs Spiegel- oder Rührei und bringt kleingeschnitten auch Rasse und Klasse auf einen Nüsslisalat. Beim Racletteplausch kann er auch auf den Käse gelegt und mitgebraten werden.