Von einer Bohnen-Familie zu sprechen wäre die Untertreibung des Jahrhunderts - hier haben wir es mit einer eigentlichen Sippe zu tun! Neben der Buschbohne, der Stangenbohne, der Coco-Bohne und der Prinzessbohne gehören ihr auch die Wachsbohne, die Feuerbohne, die Strumpfbandbohne, die Dicke Bohne und eine ganze Anzahl weiterer Abkömmlinge an. Damit nicht genug: Auch ihre Farbenvielfalt ist beachtlich. Grün ist sozusagen Standard, daneben gibt es sie aber auch in Gelb, Violett oder gesprenkelt. Am besten schmecken Bohnen noch jung und zart. Dann müssen sie vor der Zubereitung nur beidseitig frisch angeschnitten werden. Bohnen eignen sich nicht zum Rohverzehr. Sie müssen mindestens 10 Minuten gekocht werden, damit der unbekömmliche Eiweissstoff Phasin abgebaut wird.