Bevor der Tiefkühler in Mode kam, war das Dörren von Obst und Gemüse eine weitverbreitete und beliebte Konservierungsmethode. So wurden zum Beispiel Apfelschnitze auf lange Schnüre aufgefädelt und im Estrich oder am Fenstersims zum Trocknen aufgehängt. In Stoffsäckchen abgefüllt, stellten die Schnitze eine beliebte Reserve für die kalte und an Obst arme Jahreszeit dar.