Hackfleisch ist vielseitig, beliebt und preisgünstig. Die drei Sorten Rind-, Kalb- und Schweinefleisch werden oft auch gemischt als «Dreierlei» angeboten.
Neben dem frischen Hackfleisch, das an der Bedienungstheke übrigens nur am Produktionstag verkauft werden darf, ist frisches Hackfleisch auch in Beuteln abgepackt erhältlich. Die Haltbarkeit im verschlossenen Beutel und bei Kühlschranktemperatur kann damit dank der sogenannt kontrollierten Atmosphäre - einer Mischung aus 80 Prozent reinem Sauerstoff und 20 Prozent Kohlendioxid (wie es als Kohlensäure auch in Mineralwasser enthalten ist) - auf fünf Tage verlängert werden.
Einige Regeln für den Umgang mit rohem Hackfleisch sollten jedoch unbedingt beachtet werden: Frisches Hackfleisch gehört nach dem Einkauf sofort in den Kühlschrank. Es soll möglichst gleichentags, spätestens aber am nächsten Tag zubereitet werden, denn das zerkleinerte Rohfleisch ist leicht verderblich. Bei abgepacktem Hackfleisch die aufgedruckte Haltbarkeitsangabe beachten.