Wird vor allem in der thailändischen und in der mexikanischen Küche verwendet. Die Korianderblätter sehen ähnlich aus wie die glattblättrigen Petersilie, geschmacklich besteht jedoch ein grosser Unterschied. Frisches Korianderkraut schmeckt nicht jedermann und muss deshalb vorsichtig dosiert werden. Ganz im Gegensatz zu getrockneten Samen (ganz oder gemahlen erhältlich), die bei uns in Gebäck und Charcuterie beliebt sind.