Wer ihn zum Beispiel in Deutschland unter diesem Namen bestellt, kann lange auf die gewünschte Gaumenfreude warten - der Name ist unbekannt. Als Feld-, Acker- oder Rapunzelsalat kennt man ihn schon eher. Der Nüssler ist bekanntlich ein Salat, der im Winter - von November bis März - Saison hat und sowohl im Freiland wie im Treibhaus angebaut wird. Da er unmittelbar über dem Boden geschnitten wird, ist gründliches Waschen und Rüsten ein Muss. Die zarten, würzigen Blätter sind im Kühlschrank begrenzt haltbar und sollten stets rasch konsumiert werden. Eine leichte Sauce mit einem Teil Haselnuss- oder Baumnussöl bekommt ihm besonders gut.