Kein Kabis! Der helle Kohlkopf gehört biologisch gesehen zu den Kreuzblütlern und zu den typischen einheimischen Wintergemüsen. Dank seines hohen Gehalts an Vitamin C und wichtiger Mineralstoffe ist er ein wichtiger Genosse für die kalten Monate und zudem konkurrenzlos günstig. Seine Stärke sind die eher deftigen Gerichte, und auch als Salat kommt er gerne würzig und am liebsten mit Speckwürfeln gespickt daher. Seine reichlich vorhandenen Ballaststoffe machen ihn nicht gerade zur Schonkost. Bekömmlicher wird er durch längeres Dünsten oder nach erfolgter Milchsäuregärung in Form von Sauerkraut