Oft wird sie zumindest optisch mit der Pfefferminze verwechselt. Reibt man jedoch einige Blättchen zwischen den Fingern steigt sofort intensiver Zitronenduft in die Nase. Die Melisse gilt seit je als Heilkraut, insbesondere fürs Herz und zur Aufheiterung der Stimmung. Deshalb werden die Blätter mit dem feinen Aroma oft als Teekraut verwendet. Darüber hinaus verfeinern sie vor allem Fruchtgerichte, Salate, Bowlen und die Herzblättchen sind auch beliebt als Dekoration. Am besten schmeckt die Zitronenmelisse frisch und roh, da das Zitronenaroma beim Trocknen oder Kochen rasch verfliegt. Zitronenmelisse ist regional und in grossen Filialen erhältlich.